Palmiers/Palmeritas



Para la versión en español continúa hasta el final

There are no excuses for this post. I really wanted to eat some sweets but I did not want to spend hours cooking. Also, I wanted something easy and fancy-looking so a spoonful of Nutella was not a choice… I meant for today. Lets go straight to the point!

I first made Palmiers A.K.A Elephant Ears. I think I have said this before, I have made my own puff pastry and there is no difference, that I can notice, from the one I make and the one I can find at the grocery store (only less work).

Ingredients:

1 Sheet puff pastry
½ Cup approximately powdered sugar
2 Tbsp. melted butter (I used salted butter)

Instructions:

Preheat oven at 400°F/200C.

Thaw the puff pastry following the instructions in the package. Generously dust powdered sugar on a flat surface and put the open sheet of puff pastry on top of the sugar. Dust powdered sugar on the puff pastry and start rolling using a rolling pin. Try to keep the rectangular shape of the pastry sheet.

The puff pastry that you can find at the grocery store has not sugar in it, so it is very important to make sure the pastry has enough sugar. I do fold the pastry sheet three times as it originally comes from the package just to make sure there is enough sugar inside it, and then roll it again dusting more sugar on both sides.

When you have your final rectangle, brush some butter in the middle and fold the longer edges to meet in the middle as shown in the pictures. Then brush some more butter and fold the rectangle once more, this time in half. With a pastry cutter or a sharp knife, cut the long strip of dough in little strips of about 1/2 in each (1.5cm approx.)

Put the strips on a baking sheet with parchment paper and open the ends of the strips to the sides about a third of the size of the strip. I do press the center of the strips to help them keep their shape and dust some more sugar over the shaped Palmiers before baking them.

Bake at 400° F/200°C on a preheated oven for about 10-13 minutes, let the Palmiers cool on a wire rack.

 

Are you ready for Recipe #2? Here we go… Chocolate French Macarons with Triple Berry Filling.

Palmeritas 

 

No hay excusas para esta publicación . Tenía mucho antojo de comer dulce, pero no quería pasar horas en la cocina. También, quería algo que se viera como de revista. Es decir, una cucharada de Nutella no era alternativa… No era una alternativa hoy, quise decir. Vamos directo al grano!

Como primera opción hice Palmeritas, en Colombia las conocen como bicicletas. Creo que esto lo he dicho en publicaciones anteriores, yo he hecho mi propia masa de hojaldre y para mí no hay diferencia entre la que yo hago y la que puedo conseguir en el supermercado, excepto que la del super require menos trabajo de mi parte. 

Ingredientes:

1 Hoja de masa de hojaldre

½ Taza (aproximadamente) de azúcar pulverizada

2 Cucharadas de mantequilla derretida (yo utilicé mantequilla con sal)

Instrucciones:

Precaliente el horno a 400°F/200°C.

Descongela la masa de hojaldre como indica el paquete. Espolvorea generosamente azúcar pulverizada a una superficie plana y coloca la hoja de hojaldre. Espolvoreea más azúcar sobre la hoja de hojaldre y comienza a estirar usando un rodillo. Trata de mantener la masa en forma de rectángulo.

La masa de hojaldre que consigues en el super no tiene azúcar, es muy importante que te asegures que la masa quede lo suficientemente dulce para que las Palmeritas tenga buen sabor. Yo doblo la masa en tres partes (como cuando la sacas del paquete) para asegurarme que tiene suficiente azúcar por dentro. Luego estira nuevamente espolvoreando azúcar por ambos lados.

Cuando tengas el rectángulo final, pincela mantequilla en el centro del rectángulo y dobla los lados mas largos hacia adentro de la masa hasta que se consigan en la mitad. Luego, pincela mas mantequilla y dobla de Nuevo, esta vez por la mitad. Con un cortador de pastelería o un cuchillo bien afilado, corta la masa en pequeñas tiras de aproximadamente ½ pulgada/1.5cm cada una.

Coloca las tiras en un molde de galletas con papel encerado y abre los extremos hacia afuera mas o menos 1/3 del tamaño total de la tira. Yo normalmente presiono el cuerpo de la Palmerita un poco para que mantenga la forma cuando se esté horneando y también espolvoreo mas azúcar encima antes de meterlas en el horno.

Hornea a 400°F/200°C en el horno precalentado de 10-13 minutos, deja enfriar las Palmeritas en una rejilla.

Listos para la receta #2? Aquí va… Macarons Franceses de Chocolate y Frutos Rojos.

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